انتشار نتایج پژوهش جدید گروه خوشه صنعتی زیست فناور آرکا؛ راهکاری نوین برای کنترل سالمونلا و ارتقای سلامت روده در صنعت طیور
- نانوکپسولهای حاوی اسید فرمیک و اسانس مرزه؛ نسل جدید افزودنیهای خوراکی برای کاهش وابستگی به آنتیبیوتیکها
صنعت پرورش طیور در سالهای اخیر با چالشهای متعددی از جمله آلودگی به سالمونلا (Salmonella enterica)، افزایش مقاومت آنتیبیوتیکی، اختلال در سلامت روده، کاهش عملکرد تولید و افزایش هزینههای درمان روبهرو بوده است. از اینرو، توسعه افزودنیهای خوراکی طبیعی و مؤثر که بتوانند همزمان سلامت دستگاه گوارش، سیستم ایمنی و عملکرد تولیدی را بهبود دهند، به یکی از مهمترین اولویتهای پژوهشی در تغذیه طیور تبدیل شده است.
در همین راستا، نتایج یکی از جدیدترین پژوهشهای گروه خوشه صنعتی زیست فناور آرکا در مجله معتبر Journal of Microbiological Methods (Elsevier) منتشر شد. این تحقیق به بررسی اثرات همکپسولهسازی اسید فرمیک و اسانس مرزه (Satureja hortensis) با استفاده از فناوری نانوکپسولهسازی پرداخته است.
چرا سالمونلا یکی از مهمترین چالشهای صنعت طیور است؟
Salmonella enterica یکی از مهمترین باکتریهای بیماریزا در صنعت مرغداری محسوب میشود که میتواند موجب:
-
- کاهش رشد و افزایش ضریب تبدیل خوراک
- آسیب به بافت روده و کاهش جذب مواد مغذی
- افزایش استرس اکسیداتیو و التهاب
- کاهش عملکرد سیستم ایمنی
- افزایش تلفات و هزینههای درمان
- افزایش خطر انتقال آلودگی در زنجیره تولید مواد غذایی
در سالهای اخیر، محدودیت مصرف آنتیبیوتیکها و نگرانی جهانی درباره مقاومت میکروبی، ضرورت استفاده از جایگزینهای طبیعی و مؤثر را بیش از پیش آشکار کرده است.
فناوری نانوکپسولهسازی؛ افزایش اثربخشی ترکیبات طبیعیدر این پژوهش، اسید فرمیک و اسانس مرزه در قالب نانوکپسولهای پایدار تولید شدند تا پایداری، فراهمی زیستی و آزادسازی کنترلشده ترکیبات فعال در دستگاه گوارش افزایش یابد.این فناوری سبب میشود مواد مؤثره با کارایی بالاتر به محل هدف برسند و اثرات ضدباکتریایی و ضدالتهابی آنها تقویت شود.
- مهمترین نتایج این پژوهش
مطالعه نشان داد استفاده از نانوکپسولهای حاوی اسید فرمیک و اسانس مرزه توانست اثرات قابلتوجهی بر سلامت حیوانات داشته باشد.
- کنترل مؤثر سالمونلا
- مهار رشد Salmonella enterica
- اثر ضدباکتریایی علیه سایر باکتریهای بیماریزا
- تقویت سیستم آنتیاکسیدانی
- افزایش فعالیت آنزیمهای ،GPx، SOD، CAT که نقش مهمی در کاهش استرس اکسیداتیو دارند.
- کاهش التهاب روده
- کاهش بیان ژن iNOS
- کاهش آسیبهای التهابی ناشی از عفونت سالمونلایی
- بهبود سلامت روده
- افزایش ارتفاع پرزهای روده
- بهبود ساختار مخاط روده
- افزایش ظرفیت جذب مواد مغذی
- محافظت از کبد
- بهبود شاخصهای عملکرد کبد و کاهش آسیبهای هیستوپاتولوژیک ناشی از عفونت.
- تقویت سیستم ایمنی
- افزایش سطح ایمونوگلوبولینهای ،IgA، IgG، IgM که نشاندهنده بهبود پاسخ ایمنی حیوان است.
- کاربرد نتایج این تحقیق در صنعت طیور
این یافتهها نشان میدهد ترکیب اسید فرمیک، اسانس مرزه و فناوری نانوکپسولهسازی میتواند بهعنوان یک افزودنی خوراکی نسل جدید، مزایای زیر را برای صنعت پرورش طیور به همراه داشته باشد:-
- کاهش بار باکتریایی سالمونل
- بهبود سلامت روده و عملکرد دستگاه گوار
- افزایش جذب مواد مغذ
- کاهش استرس اکسیداتیو و التها
- بهبود عملکرد سیستم ایمن
- کاهش وابستگی به آنتیبیوتیکه
- کمک به افزایش راندمان تولید و کاهش تلفات
خوشه صنعتی زیست فناور آرکا؛ توسعه فناوریهای نوین در تغذیه دام و طیور
واحد تحقیق و توسعه خوشه صنعتی زیست فناور آرکا با تمرکز بر توسعه افزودنیهای خوراکی نوین، مواد معدنی آلی، اسیدهای آلی، ترکیبات فیتوژنیک و فناوریهای ریزپوشانی و نانوکپسولهسازی، در تلاش است راهکارهایی مبتنی بر شواهد علمی برای ارتقای سلامت و بهرهوری در صنعت دام، طیور و آبزیان ارائه دهد.انتشار این مقاله در یکی از مجلات معتبر بینالمللی، گام دیگری در مسیر توسعه محصولات دانشبنیان و کاربردی برای صنعت دام و طیور کشور محسوب میشود.
